丁酸，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C4H8O2，主要用作食用香料，常用于黃油、干酪和水果香精的增香，也可用作萃取劑、脫鈣劑，還可用于制備丁酸酯類化合物。

正丁酸,酪酸,乙基乙酸,丁酸。

英文名:n-butyric acid, n-butanoic acid。

分子式:CH3CH2CH2COOH。

CAS號(hào)：107-92-6

分子量:88.10。CAS No.:107-92-6。

密度:0.9587。

熔點(diǎn)(℃):-7.9。

沸點(diǎn)(℃):163.5。

閃點(diǎn)(℃):76.67。

粘度mPa·s(20℃):1.61(15℃)。

折射率:1.3991。

外觀:無色油狀液體。

香氣:稀溶液有酸敗油的氣味,

溶解性:溶于水、乙醇

正丁酸用于制藥和果子香精,并用于皮革的鞣制。還作為合成原料制備其他有機(jī)化學(xué)品；用作萃取劑、脫鈣劑、酯類合成，也用以制取香料、殺菌劑和乳化劑等。正丁酸是一種重要的合成香料以及其他精細(xì)化工產(chǎn)品的原料，主要用于丁酸酯類和纖維素丁酸酯的合成。丁酸酯類各具不同的水果香味，在香精、食品添加劑、醫(yī)藥等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。纖維素丁酸酯類具有杰出的耐熱、耐光和抗?jié)裥?，同時(shí)具有很好的成型和穩(wěn)定性，是優(yōu)良的涂料和模塑。